市场监管总局发布了《关于规范使用食品添加剂的指导意见》（以下简称《意见》），为食品生产经营者科学、合规使用食品添加剂提供了更加明确和系统的指引。此项政策旨在进一步强化食品安全主体责任，提升监管效能，保障人民群众“舌尖上的安全”。
食品添加剂是现代食品工业不可或缺的重要组成部分，在改善食品品质、延长保质期、丰富风味等方面发挥着积极作用。其使用的合规性直接关系到食品安全与消费者健康。《意见》的核心精神在于“规范”二字，强调必须严格遵守“必要、合理、安全”的使用原则。
《意见》主要从以下几个方面对食品添加剂的使用提出了明确要求：
第一，强化主体责任，健全管理制度。《意见》要求食品生产经营者作为食品安全第一责任人，必须建立并严格执行食品添加剂采购、查验、贮存、使用、管理等全过程控制制度。应指定专人负责，确保来源可溯、用量合规、记录完整。企业需加强从业人员培训，使其熟练掌握《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等相关法规标准。
第二，严格过程控制，确保使用合规。 生产经营者必须依据GB 2760等强制性标准使用食品添加剂，严禁超范围、超限量使用。不得使用食品添加剂来掩盖食品腐败变质，不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用，更不得使用非食用物质。在配料表中，必须如实、规范标示所使用的食品添加剂通用名称。
第三，推动技术升级，倡导减量使用。《意见》鼓励食品行业加强研发创新，通过改进生产工艺、优化产品配方等方式，减少对食品添加剂的依赖。倡导在达到预期效果的前提下，尽可能降低食品添加剂的使用量，追求食品的天然与本真。
第四，加强监督检查，严惩违法行为。 各级市场监管部门将把食品添加剂使用情况作为日常监督检查和抽检监测的重点。对于发现的违法违规行为，如非法添加、滥用添加剂等，将依法从严查处，并公开曝光典型案例，形成有效震慑。将探索建立更完善的食品安全信用体系。
第五，促进社会共治，畅通监督渠道。《意见》强调要发挥行业组织的自律作用，推动制定更严格的团体标准。鼓励新闻媒体和消费者进行监督，畅通投诉举报渠道，构建企业自律、政府监管、社会协同、公众参与的食品安全社会共治格局。
此次《意见》的出台，是对现有食品安全法律法规体系的重要补充和细化，体现了监管的前瞻性和精准性。它不仅是面向生产经营者的“紧箍咒”，更是引导行业健康发展的“指南针”。对于消费者而言，这意味着未来购买的食品在添加剂使用上将更加透明、规范，安全底线将筑得更加牢固。
规范使用食品添加剂，是保障食品安全的技术问题，更是关乎企业诚信与行业声誉的道德和法律问题。唯有各方严格遵守规范，坚守安全底线，才能共同推动食品产业高质量发展，让人民群众吃得放心、吃得安心。
